Gayda Chemin de Moscou Rouge
Ingrédients :
- 1 Lapin de 1Kg5 dépouillé
- 750g d’oignons
- Moutarde
- 1 pot de crème fraiches
- 100g de matière grasse.
Découper le lapin, tartinez longuement de moutarde, et faites revenir. Attention la moutarde ne doit
pas bruler sinon elle devient acre. Quand les portions sont dorées, retirez les uns instants et faites
fondre à leurs place les oignons émincés. Remettez ensuite le lapin sur le lit d’oignons et laissez cuire
à feu doux pendant une heures. Liez avec la crème fraîche, salez très légèrement et servez avec du riz
créole.
