Petit Ours Brun Rouge
Ingrédients :
- 6 carottes nouvelles, lavées et épluchées
- 4 navets nouveaux coupés en 2
- 500 g nets de déchet de fèves fraîches ou Surgelées et décongelées
- I bel oignon émincé
- 10 tomates cerises
- 6 fonds d’artichauts Congelés
- I branche de céleri
- 750 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux
- 200 ml de vin blanc sec
- I bouillon concentré de Légumes
- 25 ml d’huile d’olive
- I cuillerée à café de sel
- I pincée de poivre
- I cuillerée à soupe de basilic congelé ou frais
Faites blanchir les fèves 5 mn à l’eau bouillante salée. Dans une poêle versez l’huile et faites
revenir les morceaux de viande et l’oignon émincé.
Dans un plat, déposez les fèves égouttées, les carottes, les navets, les tomates cerises, le
céleri, les fonds d’artichauts et la viande. A part, délayez le bouillon concentré de légumes
avec le vin blanc, le basilic, le sel et le poivre.
Versez le mélange sur la viande et les légumes.
Posez le couvercle et faites cuire 1h15 couvert, dans un four préchauffé, Th 7 ou 210°C.
Servez bien chaud.
